窪津真果園 岡山県倉敷地域・総社市でおじいちゃんと孫で作るおいしい岡山白桃 こんにちは、窪津真果園のホームページにようこそ！ 窪津農園では、曽祖父の時代（明治時代以前）から三代にわたり、岡山県総社市で清水白桃を中心に栽培している桃農家です。現在は祖父と孫の２人でおかやま白桃を栽培しています。

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おかやま白桃の栽培

白桃農家の１年間の農作業

1月〜2月 木の剪定 １年間で伸びた枝をそのままにしておくと、日当たりや風通しが悪くなる。そうなると、甘くて美味しい桃を作ることができなくなります。 そのため桃の木を剪定して、風通しのよい、日当たりのいい木になるように剪定します。 窪津農園では、開心自然形の3本主枝を中心に仕立てています。

3月 摘蕾 （てきらい） 摘蕾とは字の通り桃の蕾を間引くことです。 桃の花が好きな人からすると「もったいない」と感じられるかと思いますが、蕾全てを果実にしてしまうと、大きな桃を作ることができません。 そのため、つぼみを間引くことにより、一つ一つの蕾に栄養を集中させて大きな桃を作るのです。 ちなみに、どの程度残すのかと言うと、（品種によって異なりますが） ５ｃｍ以下・・・・・・蕾1個 ２０ｃｍ以下・・・・・蕾３〜7個 ３０ｃｍ以上・・・・・蕾５〜１０個といった感じです。

白桃の摘蕾前 摘蕾作業

4月上旬 人工交配 長年の桃の優良品種改良の末、桃の品種によって花粉がある品種と花粉がない品種が出来ました。そのため、花粉がない品種の桃の花には、花粉がある品種から花粉を取り、人工的に交配しなければいけません。 花粉がある品種：白鳳、清水白桃、白麗、加納岩白桃、日川白鳳　等 花粉がない品種：おかやま夢白桃、川中島白桃、あきぞら,白桃　等 作業 �@まず、開花直前の花粉のある桃の蕾を集めます。 �Aその蕾を粉砕してヤクを収集し、乾燥させます。 �B乾燥させると、ヤクの中から花粉が出てくるので、その花粉を花粉のない花につけ、受精させます。

4月下旬〜 6月中旬 予備摘果 (よびてっか） 仕上げ摘果 満開後30日ごろから、予備摘果を行ないます。 摘蕾で残した花や、人工交配をした花でも、うまく受精した花と受精できなかった花とが出来ます。その差が、満開後30日を過ぎると分かってきます。 写真(摘果前)を見てもわかるように、うまく受精した実はどんどん大きくなります。 しかし、受精できなかった実は小指大程度にまでしか大きくなりません。 そこで、受精できなかった実にいく無駄な栄養分を排除し、受精した実へ送るために予備摘果を行ないます。 作業 基本的には下向きの実を一枝に1果残す。（20〜30cmの枝） 50cm以上の枝では、枝の中心から基に近い位置に２〜３果残す。 10cm以下の枝では、３〜４枝に１果残す。

摘果前 摘果後

5月下旬〜 6月下旬 袋かけ 収穫予定の桃の果実に袋をかけます。そして、桃が熟れるまで、そっとしておきます。 この袋かけ作業を行なうことにより、岡山県独特の白い桃が生産されます。 袋かけ作業の利点 ・桃の果実に直接農薬がかからない(袋かけ以降）。 ・桃の表皮が日焼けしないため、桃の熟度が正確にわかる。 ・外気に当たらないため、桃の皮や毛が柔らかい。 袋かけの欠点 ・桃の果実に直接日光が当たらないため、袋をかけなかった実より糖度が落ちる。

吉備「三代桃」窪津真果園　〜岡山県倉敷地方・総社市で三代にわたり作り続けるおいしいおかやま白桃〜 園主：窪津　智宏　〒７１９−１１５５　　岡山県総社市小寺１９３−５ TEL/FAX：０８６６−９２−２２９４ Email：kubotsu@okayamahakutou.com